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SCOTCH BONNET

SCOTCH BONNET

【名称】スコッチボネット

【スコヴィル値】100,000〜350,000 スコヴィル

【原産】カリブ海

カリブ海の国々の料理には欠かせない色鮮やかなスコッチボネット

スコッチボネットという特徴的な名前はスコットランドの民族衣装の「タモシャンター」と呼ばれるベレー帽に形が似ていることからScotch(スコットランドの)Bonnet(帽子)と呼ばれるようになりました。ハバネロと見た目が似ていることから間違われやすいのですが、ハバネロに比べてサイズが小さく、スコッチボネットは丸みを帯びています。柑橘系の香りのするハバネロに対して、スコッチボネットは甘みが強く、りんごやチェリーのような香りがします。「ジャマイカ料理にはスコッチボネットがないと始まらない。」と言われるほど、ジャマイカを含むカリブの国々にとって非常に大事なトウガラシがスコッチボネットです。

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