Assam

【ブートジョロキア / ゴーストペッパー】

激辛好きを魅了するブートジョロキア

【スコヴィル値】850,000〜1,100,000 スコヴィル 【原産】インド、アッサム

【Clark + Hopkins】

フード業界のアカデミー賞と呼ばれるSOFI賞で2019年、ホットソース部門新人賞を獲得。今ホットソース業界で最も注目を集めているニューカマー、クラーク・アンド・ホプキンス。2016年、ヴァージニア州でシェフのブランドン・クラーク氏が立ち上げたクラフトホットソース会社です。世界中の様々な国・地方のフードカルチャーを学び、そこから得たインスピレーションをもとにその土地土地をテーマにした個性豊かな味をホットソースで再現している大変特徴的なブランドです。 例えば、代表作“アッサム”はインド北西部、アッサム地方の名産であるゴーストペッパーやインドの定番フルーツであるタマリンドなどアッサム地方のエッセンスが1本に集約されています。 他にも、商品には“ヴァージニア”“テキサス”“ラオス”“エチオピア”“オアハカ (メキシコ)”など国・土地名の名前がつけられており、どのフレーバーも、スパイスを絶妙なバランスでブレンドし大変複雑で美味しい味に仕上がっています。クラーク・アンド・ホプキンスのホットソースを味わって自宅に居ながら、パスポート不要の世界一周スパイスの旅へお出かけ下さい。

【アメリカ合衆国、ヴァージニア州】

バージニア州は米国南東部にある州で、大西洋の長い海岸線に沿ってチェサピーク湾からアパラチア山脈まで広がっています。入植当初の 13 植民地のひとつであり、さまざまな史跡が残っています。象徴的なシャーロッツビルの街には、建国の父トーマス・ジェファーソンのプランテーションがあったモンティチェロがあります。ジェームズタウン セトルメントとコロニアル ウィリアムズバーグは、植民地時代と米国の独立戦争時代の生活を再現している生きた歴史博物館です。