クラフトホットソースをアウトドアシーンの定番に
私たちがHot Sauce Barをスタートしたとき、一番最初にしたことは、クラフトホットソースが使われているシーンを想像することでした。どんなシーンでクラフトホットソースを使ってもらいたいかを想像しながら、商品を選び、販売する出店先を決めていきました。
ホットソース好きや辛いもの好きな方にアプローチする、というアイデアだけでなく、そこで見えてきたのが「アウトドアシーン」でした。クラフトホットソースを、アウトドアの食卓で使ってもらえるようになれば、日本の方にも新しい調味料として受け入れてもらえるのではないか。そう考えて、私たちはアウトドアのイベントへの出店を増やしていきました。
当時、アウトドアシーンで爆発的に売れていた調味料が「ほりにしスパイス」でした。クラフトホットソースも、ほりにしスパイスのように、アウトドアのシーンで当たり前に受け入れてもらえる存在になること。それが、私たちの目標です。
たった1本で、キャンプ飯のレパートリーが増える
クラフトホットソースには、作り手が食べてきた文化が、そのまま味に反映されています。メキシカンならスモークチリやグリーンチリを使い、パクチーやクミンとともに味わい深く仕上げたもの。アメリカンならBBQを思わせるスモーキーさが楽しめるもの。カリビアンなら、マンゴーやパッションフルーツを使った甘辛い味わいのもの。作り手の背景によって、これほど個性が変わるのがクラフトホットソースです。
そんな個性豊かなクラフトホットソースが、アウトドアのシーンに1本あるだけで、これまでステーキやアヒージョといった定番のキャンプ飯で止まっていた楽しみ方が、一気に広がります。味のレパートリーが、いわばワールドワイドになるのです。
例えば、焼きそばにマンゴーを使ったホットソースをかければ、それだけで南国風味に。トルティーヤを持っていって、BBQで焼いた肉や野菜を乗せ、メキシカンなチポトレホットソースをかければ、テキサスで食べるようなTEX-MEXスタイルのBBQが楽しめます。気軽にホットソースを1本持ち込むだけで、楽しみ方のレパートリーが増え、これまでとはまた違ったアウトドアでの食事が楽しめるようになります。
色で選ぶ、アウトドア料理とのペアリング
Hot Sauce Barでは、料理の色に近づけるようにしてホットソースを選ぶ、フードペアリングをおすすめしています。主に3色に分けてご紹介しています。緑色は、グリーンチリやパクチーなどが使われていることが多く、野菜やシーフードによく合います。黄色は、スパイスやスモークチリが使われていることが多いので、お肉料理にぴったりです。赤色は、スタンダードな味わいで、特にトマトを使ったスープやケチャップなどと混ぜて使うこともできます。アウトドアのシーンでも、ぜひ3種類のホットソースを持っていってみてください。例えば、お肉が焼けるまでの前菜として楽しむカルパッチョには、緑色のホットソースをお皿に並べてかければ完成。お肉が焼けたら、黄色のホットソースで味変しながら楽しめます。追加でピザやパスタを楽しむときには、赤色のホットソースが活躍します。
ここまで読んで、「ボトル3本を持っていくのは重い」と思った方もいるかもしれません。そんな方には、Hot Sauce Barが扱っているサンプルセットがおすすめです。
画像左からHeartbeat Minis、Trinity Sample BOX、Mellow Habanero Trial Pack、Travel Sample Pack。どれも小さくまとまった、使い切りサイズです。もし残っても、一緒に行った、辛いもの好きな仲間にあげることもできます。
定番のBBQ・キャンプ飯×ホットソースの組み合わせ
Hot Sauce Barがこれまでのイベント出店で見つけてきた、鉄板の組み合わせをいくつかご紹介します。
ステーキ・厚切り肉には、Guajillo & Red JalapenoやTruffle Houndを。肉の旨みに、コクと香りが重なります。
ソーセージやフランクフルトには、Ancho & MoritaやGolden Hot Honey Mustard、Truffle Houndがおすすめです。特にGolden Hot Honey Mustardは、ホットハニーならではの甘辛い味わいが、ソーセージの塩気と合わさって美味しく楽しめます。
焼き鳥や鶏の串焼きには、Mango HabaneroやCrispy Chilli Oilを。甘みと辛みのバランスが、香ばしく焼けた鶏肉と好相性です。
スモークチキンにはAncho & MoritaやTruffle Houndを、焼き野菜にはAncho & MoritaやFormosa Chipotleを合わせると、燻製の香りやスパイスが野菜の甘みを引き立てます。
ホイル焼きには、ローズマリーの香りが美味しいFormosa Ghost Pepperで、じっくり火の入った食材にしっかりとした辛さを。Formosa Jalapenoはエビとの相性抜群で、アヒージョにはCrispy Chilli Oilを合わせれば、オイル系の料理とも馴染みます。
カルパッチョには、Jalapeno、Tequila & Lime、Yuzu Koji Hot Sauceのような爽やかな系統がぴったり。焼きおにぎりにはAncho & MoritaやCrispy Chilli Oilを、焼きそばにはMango HabaneroやPineapple Habaneroをかければ、いつもの味が南国風に変わります。
BBQチキンウィングには、Red Habanero & Black CoffeeやYuzu Koji Hot Sauceを。チーズフォンデュにはGolden Hot Honey Mustardを合わせると、とろけるチーズに甘辛さがよく絡みます。
こうして並べてみると、どんな料理にも、必ず合うホットソースがあることが分かります。次にキャンプやBBQに行くときは、この組み合わせを参考にしてみてください。
創業時から年2回、Field Styleに出展してきた理由
これまで、クラフトホットソースをアウトドアシーンで使ってもらいたいと思った背景から、おすすめのホットソースについてお話ししてきました。Hot Sauce Barが毎年欠かさず出展しているアウトドアのイベントに、Field Styleがあります。
Field Styleは、愛知県常滑の国際展示場で春と秋に開催されており、Hot Sauce Barも2020年から毎回欠かさず出展しています。今年からは、春は東京、秋は愛知での開催になりました。日本最大級のアウトドアイベントということもあり、毎回アウトドア市場のトレンドを見ることができ、変わらず強い人気を誇る企業の出展も見られて、いつも楽しみにしています。私たちがこのイベントに出展し始めた頃から、「キャンプ飯」と題したエリアが作られるようになり、キャンプで使える調味料や食べ物が並ぶようになりました。当時、圧倒的な人気を誇っていたのがほりにしスパイスです。出店を始めたばかりの頃、私たちは指をくわえながら、彼らのブースにできる行列を眺めていました。
しかし、Hot Sauce Barのブースに立ち止まってくださるお客様のリアクションはとても良く、クラフトホットソースを新しくて面白いものだと感じてもらえている手応えがありました。それが、私たちが継続してこのイベントに出店し続けている理由です。
11月14-15日、Field Styleでお待ちしています
ここまで読んで、アウトドアでのホットソースの楽しみ方に興味を持っていただけたなら、ぜひ11月14日・15日に開催される「FIELDSTYLE EXPO 2026」に、Hot Sauce Barのブースへ足を運んでみてください。
創業から6年間、毎回Field Styleに出店するたびに、Hot Sauce Barのブースに立ち寄ってくれるお客様がたくさんいてくれて、本当にありがたく思っています。お客様に引き続き楽しんでもらえるよう、アウトドアのシーンでもクラフトホットソースが活躍するように、試食販売を通じてホットソースカルチャーを日本のアウトドアシーンに定着させたいです。
会場では、これまでご紹介してきた色とりどりのクラフトホットソースを、実際に手に取って試食していただけます。もちろん、初めての方には「Start with Milder」。まずはマイルドな味わいから、少しずつお好みの1本を見つけていただけます。アウトドアシーンにクラフトホットソースを、新しい調味料としてひとつ加えてみる。そんな小さな一歩を、Field Styleの会場で一緒に踏み出しましょう。
なかなか会場に足を運べない方は、オンラインストアからもクラフトホットソースの世界をのぞいてみてください。そしてもし、「そもそもホットソースって何だろう」と気になったら、こちらの記事もあわせてご覧ください。
【イベント情報】
タイトル：FIELDSTYLE EXPO 2026 追加オプション
開催日：2026/11/14〜11/15
入場料：有料（小学生以下：無料）
【前売り】1日券 1,800円 / 2日券 2,800円（税込）
【当日券】：1日券 2,300円（税込）
主催者：FIELDSTYLE実行委員会、メ～テレ
主催者URL：https://field-style.jp/
開催地：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）
住所：愛知県常滑市セントレア5丁目10番1号
開催地URL：https://www.aichiskyexpo.com/
▶ ホットソースって何？"辛いだけの調味料"じゃなかった（/blogs/hot-sauce-101/what-is-hot-sauce）