Sweet Spicy Passion Fruits

昨年Hot Sauce Bar主催の「Hot Sauce Review Session」でTOP5に選出され、さらにHOT ONES SEASON 22にも登場した実力派。ついに日本上陸です！お酢を一切使わず、カリブ産のパッションフルーツを贅沢にピューレして仕上げたスイート&セイボリー(甘みと旨味)のバランス系ホットソース。ブランド創設者Maritzaのご両親はNYブルックリンで、1986年から続くNY市で最も古いドニミカンレストラン”Puerto Viejo”を営んでいました。しかし、火災による店舗でクローズ、その再建の過程で、家族のレシピから生まれたブランドがPisqueya［ピスケイヤ］。温かいストーリーと共に多くの人々に愛されています。

NoriとJunkoがNYへ飛び、NYC Hot Sauce Expoで出会ったのがのPisqueya。美しいブランディングに惹かれ、このPassion Fruit Hot Sauceを試食した瞬間に、そのユニークさと美味しさに驚きました。特に日本のHot Sauce Barのお客様には、酸味が苦手という方が多いので、、お酢を使わずにフルーツベースで仕上げたこのソースが“刺さる”と嬉しくなったのを思い出します。

パッションフルーツの爽やかでユニークな甘み、チリペッパー、にんじん、ガーリックの奥行きある旨味が合わさり、お魚、お肉、お野菜、フルーツまで驚くほど幅広く活躍します。