Scotch Bonnet & Ginger

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他にはない大変ユニークな生姜ベースのホットソース。中米でポピュラーなトウガラシスコッチボネット使用のオレンジ色鮮やかなソースです。生姜と隠し味のスパイスが織り成す複雑な風味がクセになります。生姜の代わりに、薬味として、うどん、鍋、刺身、寿司などの和食に合わせるのもオススメ。どんなお料理に合わせて楽しむか可能性が無限に広がります。*ニューヨークシティホットソースExpo 2015金賞受賞。

ホワイトビネガー、玉ねぎ、パプリカ、スコッチボネット、レモンジュース、ショウガ、ニンニク、オリーブオイル、塩、スパイス

148ml / 5oz

ペアリング

鶏の唐揚げ、ポトフ、牛丼、豚の生姜焼き、焼きそば、豚汁、すりおろし生姜の代わりとして、めんつゆに入れてそうめんや天ぷらと一緒に、ポン酢と混ぜて、鍋料理のつけだれに、ハチミツと混ぜて、焼き芋に掛けて大学芋風に

クオリティー

無添加、ビーガン、グルテンフリー、遺伝子組み換え作物不使用、砂糖不使用

Queen Majesty Hot Sauce

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ABOUT

カリブ海の国々の料理には欠かせない色鮮やかなスコッチボネット

スコッチボネット

【スコヴィル値】100,000〜350,000 スコヴィル【原産】カリブ海

スコッチボネットという特徴的な名前はスコットランドの民族衣装の「タモシャンター」と呼ばれるベレー帽に形が似ていることからScotch（スコットランドの）Bonnet（帽子）と呼ばれるようになりました。ハバネロと見た目が似ていることから間違われやすいのですが、ハバネロに比べてサイズが小さく、スコッチボネットは丸みを帯びています。柑橘系の香りのするハバネロに対して、スコッチボネットは甘みが強く、りんごやチェリーのような香りがします。「ジャマイカ料理にはスコッチボネットがないと始まらない。」と言われるほど、ジャマイカを含むカリブの国々にとって非常に大事なトウガラシがスコッチボネットです。

ABOUT MAKER

アメリカ合衆国、ニューヨーク州

Queen Majesty Hot Sauce

ニューヨークを拠点にするクイーン・マジェスティのホットソースは「100%ビーガン、グルテンフリーNon-GMO(遺伝子組み換え不使用）、砂糖不使用、保存料不使用」です。これ程までに完成度の高いホットソースを生み出したのが創業者エリカ。男性の経営者が大半を占めるホットソース業界では珍しい女性オーナーであり本人自身もレゲエDJ、グラフィックデザイナーなど異色の経歴を持ちます。昼はグラフィックデザイナー、夜はDJ活動という生活を続けていましたがグラフィックデザイナーの仕事を解雇されたことをきっかけにホットソース作りに目覚め、独学で経営を学び、2013年に会社を立ち上げました。 NYブルックリンで開催される、全米で最大規模のフードマーケットスモーガスバーグに出店したことで、人気に火がつき現在はホールフーズやディーン＆デルーカを始めとする数々の大手グルメスーパーマーケットでも販売されています。ホットソース業界の有名プロデューサー、ショーン・エヴァンズ氏が“世界で最も美味しいホットソース”と賞賛し、数々のホットソースコンテストで賞を獲得。文字通り、ホットソース界のクイーン的存在となったクイーン・マジェスティ。大きな成長を遂げた現在も、ニューヨークの共有キッチンでエリカと女性スタッフ数名によってソースが手作りされ、手作業でボトリングされています。女性ホットソースメーカーらしい繊細さが味、そしてボトルデザインに表現されたクイーン・マジェスティのホットソースです。

COLLECTION OF Queen Majesty Hot Sauce