WHAT IS HOT SAUCE?
ホットソースを一言で表すなら、「唐辛子・酢・塩」を基本に作られる辛味調味料。
ホットソースは、メキシコなどで親しまれてきた唐辛子を使ったサルサの文化に、酢や塩によって保存性を高める考え方が加わり、アメリカで独自の食文化として発展してきたものだと、HOT SAUCE BARでは考えています。
日本では「ホットソース＝とにかく辛いもの」というイメージがまだ強いかもしれません。でも、世界での楽しみ方はもっと自由です。
ドレッシングや調味料のように、いつもの料理に少しかけて、辛さだけでなく「味」をプラスする。
激辛だけでなく、ほとんど辛さを感じないマイルドなものから、フルーティーなもの、酸味の効いたもの、ハーブを使ったもの、スモーキーなものまで、その味わいは驚くほど多彩です。
WHAT IS CRAFT HOT SAUCE?
個性豊かな作り手から生まれる、クラフトホットソース。
少量生産のホットソースが「CRAFT HOT SAUCE」として広く注目され、ひとつのムーブメントになり始めたのは2010年代。ホットソースを愛する人たちが、自分だけのオリジナルレシピを手に、小さなクラフトホットソースメーカーを次々と立ち上げました。
自分が本当に食べたいホットソースを作り始めた人。長年受け継がれてきた家族のレシピを守るためにブランドを立ち上げた人。自分のルーツや故郷の味をホットソースで表現する人。その背景にあるストーリーも、作る理由も、一つひとつ違います。だからこそ、彼らが作るホットソースには、メキシコ、アジア、カリブ、アフリカなど、世界各地の食文化や食材、スパイス、調理法が自由に取り入れられています。
大量生産ではなかなか生まれない、個性的なレシピと多種多様な味わいが楽しむことができます。
MEXICO
JAPANESE
CARIBBEAN
AMERICAN
ASIAN
HOW TO USE HOT SAUCE
ホットソースの楽しみ方に、難しいルールはありません。唐揚げ、餃子、焼きそば、ピザ、パスタ、カレー、卵料理など、いつもの料理に数滴かけるだけ。辛さを足すだけではなく、酸味や香り、旨みをプラスして、いつもの料理を少し違った味わいに変えてくれます。
HOW TO CHOOSE YOUR HOT SAUCE
ホットソースは、辛さだけで選ぶものではありません。辛さ、好きな味、今日食べる料理。自分に合った方法から、お気に入りの一本を探してみてください。
- BY HEAT（辛さから選ぶ）
- BY FLAVOR（味から選ぶ）
- BY FOOD（料理から選ぶ）
料理とソースの「色」を合わせるColor Hackから探してみてください。
→ GREEN / YELLOW / RED SAUCES
READY TO FIND YOUR HOT SAUCE?
クラフトホットソースの楽しみ方は人それぞれ。まずは気になる一本から、あなたのお気に入りを見つけてみてください。
CHOOSE WHAT TASTES GOOD TO YOU.
辛さ、フレーバー、料理との相性。ホットソースにはいろいろな選び方があります。でも、ホットソース選びの一番の鉄則は、自分が「美味しい」と思う味を選ぶこと。
人によって好きな辛さも、酸味も、香りも違います。だからHOT SAUCE BARでは、できるだけ実際に味わって、自分のお気に入りを見つけてほしいと考えています。
東京・原宿の店舗や各地のPOP-UPでは、さまざまなクラフトホットソースを実際に試食していただけます。気になるソースを味わいながら、あなたの一本を見つけに来てください。
