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ABOUT PEPPER
【スコヴィル値】15,000〜30,000 スコヴィル 【原産】ペルー
柑橘系の酸味とコショウのようなスパイスの両方が好きなら、レモンドロップ唐辛子はぜひ知っておきたい唐辛子だ。なかなか手に入らないが、レモンドロップ（別名アヒ・リモン）は成熟すると黄金色になるため、食用としても観賞用としても人気が高まっている。辛さは15,000～30,000スコヴィル・ヒート・ユニットで、レモンのような酸味があり、よりスパイシーなサルサや柑橘系の自家製ホットソースに最適な唐辛子である。さらに、原産地のペルーでは、ピリッとした味付けとして食事やスナックにとても人気がある。
ABOUT MAKER
2020年のコロナ禍で立ち上がったテキサス生まれのセヴィアフーズ。創業たった1年で クラフトホットソースをテーマにした世界的人気のYouTubeトークショー”Hot Ones”で紹介され 瞬く間に業界のスターブランドに。シェフである創業者のホスエが手がけるホットソースは、ペルー料理がベースとなっており、濃厚クリーミーで風味豊か。無添加、ヴィーガン、グルテンフリーは勿論のこと、美容と健康を意識し、原材料にグレープシードオイル、デーツ、アップルサイダービネガー、ヒマラヤ塩を使用しています。日々新しいブランドが立ち上がり急成長を遂げているクラフトホットソース業界大注目のニューカマーです。
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