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ABOUT PEPPER
今でも多くの人々を魅了するハバネロ
ハバネロは紀元前から存在するとされ南アメリカのアマゾンから広がり、メキシコへと伝わりました。後にキューバのハバナで大量のハバネロが取引されていたことから、ハバナ→ハバネロと名前がつけられたとされています。今でも辛いトウガラシとして有名なハバネロは1999年まで世界一辛いトウガラシとしてギネス世界記録に認定されていました。柑橘系のフルーティーな香りと強烈な辛さは多くの人々を魅了しています。
ABOUT MAKER
テキサス州第2の都市サンアントニオは、西部開拓時代の面影を色濃く残す街です。今から10年ほど前、サンアントニオでチーズ製造を始め、近所のファーマーズマーケットで販売し始めた若い夫婦、シェフのルイスと、その妻マーシャ。チーズ作りを愛して止まなかったルイスですが、テキサス州の法律が変わり、チーズ製造を継続するために掛かる巨額の資金調達ができず、チーズに代わり、ホットソース製造へと転換することになります。 メキシコ系アメリカ人のルイスが作りだすメキシコの豊かな食文化とフレーバーが表現されたホットソース は瞬く間にマーケットの人気商品になりました。2016年、テキサス最大手スーパーマーケットチェーンH-E-B主催のフードコンペで入賞。テキサス州で350店以上を展開するH-E-Bで販売する様になった現在もローカルの人々との繋がりを大切にし、原点であるファーマーズマーケットでの出店を続けています。 ハンブル・ハウスのホットソースは、日本人の調味料の概念を覆すほど複雑な味が重なりあい、初めて食べると感動を覚えるほどです。辛さではなく、トウガラシ本来の美味しさと味のバランスを大切にすると言われる本場のメキシコ料理にならって辛さ控えめで、様々な料理に合わせやすく作られています。ホットソース初心者の方にも、自信を持ってオススメできる1本です。
COLLECTION OF Humble House
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