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ABOUT PEPPER
【スコヴィル値】2,500〜8,000 スコヴィル 【原産】メキシコ（ベラクルス州、ハラパ）
チポトレ・ペッパーは唐辛子の一種で、燻製にして乾燥させることで、独特のスモーキーでスパイシーな風味が生まれる。チポトレ・ペッパーは通常、熟したハラペーニョ・ペッパーを燻煙乾燥させたものから作られる。燻製と乾燥の工程が、チポトレ・ペッパーに独特の味と香りを与えている。
ABOUT MAKER
フォルモサ創業者のフーリオ（右の写真の左の男性）は、14歳で中央アメリカからアメリカへ移住してきました。レストランで皿洗いの仕事を始めそこから、シェフにまで上り詰めます。40年以上前、彼の祖母が作ってくれた手作りの美味しいホットソースの味を再現するため何年も試行錯誤を重ね完成させたのがメキシコスタイルのホットソース、フォルモサです。 フォルモサのラインナップは“ハラペーニョ”“チポトレ”“ハバネロ”、そして新商品”ローストペッパー”の４種類あります。どれも従来のホットソースとは大きく異なりとろみがあってマヨネーズの様にクリーミーな味、そして何よりとってもYUMMY!!これ程美味しいホットソース が、ビーガンでグルテンフリー無添加と知ったときは衝撃が走りました。辛さも控えめで、ケチャップやマヨネーズ、マスタードの代わりに様々な料理のトッピングやディップ、マリネなどに使えてついつい食べ過ぎてしまうので要注意。 長年、ファンを魅了し続けるフォルモサはホットソースの概念が変わる程個性豊かそして何より”美味しい!”のが特徴のホットソースです。
COLLECTION OF Formosa Sauce
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