Maui No Ka Oi

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アップルサイダービネガーの痛烈な酸味が口の中で弾け、その後に、世界で最も辛いトウガラシの1つトリニダード・モルガ・スコーピオンの突き刺す辛さが爆発するマウイ・ノ・カ・オイ(=マウイは最高)。ハワイ・マウイ島発のアドボロコ社がクラウドファンディングを経て発表したホットソース。スコーピオンのフルーティーな香りとほのかに感じるニンニクも特徴的。どんなお料理にも馴染み、辛味・酸味・旨味を同時にプラスするハワイのマジックスパイスです。

アップルサイダービネガー、トリニダッド・モルガ・スコーピオンペッパー、海塩、ニンニク

148ml / 5oz

ペアリング

パスタ、ピザ、ホットドッグ、ハンバーガー、タマゴサンド、餃子、冷やし中華、ラーメン、中華料理、焼きそば、水炊き

クオリティー

無添加、ビーガン、グルテンフリー、砂糖不使用

Adoboloco

Quantity

ABOUT PEPPER

サソリに刺されたような痛みを伴う激辛トウガラシ

トリニダッド・モルガ・スコーピオン

【スコヴィル値】1,200,000〜2,000,000 スコヴィル【原産】トリニダードアンドトバゴ、モルガ村

カリブ海南部のトリニダードアンドトバゴの小さな村のモルガ村が原産のブートジョロキアを上回る辛さを誇るトリニダード・モルガ・スコーピオン。その見た目がサソリのように尖った形をしていることからスコーピオンチリと呼ばれます。後から遅れてくる強烈な辛さが特徴で、辛さを感じる前にはフルーティーで甘みを感じます。ストレスをかければかけるほど辛くなるトリニダード・モルガ・スコーピオンはハバネロやジョロキアを差し置いて世界で5番目の辛さを誇ります。

ABOUT MAKER

アメリカ合衆国、ハワイ

Adoboloco

世界で一番美しい島と言われるハワイ・マウイ島。多くの観光客が訪れるハワイ諸島の中で今も大自然溢れる秘境の地と言われています。アドボロコのストーリーは、そんなマウイ島で、パーソンズ夫婦が子供達の教育のためにと、自宅の庭でトウガラシを育てたことから始まります。沢山育ってしまったトウガラシの保管に困った一家が試しにとホットソースを作ったことでアドボロコのホットソースが誕生しました。最初は、家にあった空の醤油ボトルにホットソースを入れて家族や友達に試してもらっていたというエピソードも。アドボロコのホットソースは伝統的なハワイ料理の辛味調味料＝チリペッパーウォーターをベースに現代風にアレンジされています。4-5種類のみの材料が使わている正真正銘のオールナチュラル“SIMPLE IS BEST!”なホットソースです。創業から8年が経ち、マウイ島に加えてオレゴン州ポートランドにも工場を構えた現在も家族経営、ハンドクラフト＝手作りに拘った製造を続けています。マウイ島パーソンズ一家からの沢山の愛がこのホットソース 1本に詰まっています。

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